Korelasi Pengetahuan Komunitas Pasar terhadap Penggunaan Rhodamin B pada Pangan di Pasar Tradisional Bangka Belitung

Abstrak

Keamanan pangan, khususnya penggunaan rhodamin B sebagai pewarna, merupakan isu penting yang memengaruhi kesehatan masyarakat. Pengetahuan masyarakat mengenai penggunaan zat ini menjadi faktor krusial karena dapat memengaruhi pola konsumsi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan antara tingkat pengetahuan komunitas pasar dan penggunaan rhodamin B pada produk pangan di enam pasar tradisional di Pulau Bangka Belitung. Metode survei acak terhadap pembeli, pedagang, kelompok masyarakat, dan petugas pasar dilakukan untuk mengetahui tingkat pengetahuan komunitas pasar. Sampling dan pengujian dilakukan untuk mengetahui kandungan rhodamin B. Sampel dipilih berdasarkan warna, tekstur, dan faktor risiko lainnya. Pengujian dilakukan menggunakan rapid test kit rhodamine B. Hasil survei menunjukkan tingkat pengetahuan komunitas pasar berkisar antara 59,38 – 90,69%. Dari 92 pengujian, terdapat 16 sampel positif rhodamin B. Sampel yang positif mengandung rhodamin B berupa terasi, apem, bubur sagu mutiara, dan cone ice cream. Untuk mengetahui korelasi, kedua variabel diuji dengan menggunakan uji Pearson pada SPSS versi 16. Hasil pengujian menunjukkan nilai signifikansi Sig. 0,145 > alpha 0,05 dengan tingkat kepercayaan 95%. Tidak ada korelasi secara statistik antara variabel yang dibandingkan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa semakin tinggi tingkat pengetahuan komunitas pasar tidak menjamin semakin rendahnya penggunaan rhodamin B pada pasar tersebut, begitu pula sebaliknya. Namun, terdapat 3 pasar dengan tingkat pengetahuan tinggi yang menunjukkan penggunaan rhodamin B sebesar 0%. Terdapat faktor lain yang dapat berpengaruh pada tingkat penggunaan rhodamin B pada pangan di Pulau Bangka Belitung sehingga perlu dikaji dan dianalisis.